Le 22 septembre, la CCI Nice Côte d’Azur organisait l’événement de clôture du projet européen CEFoodCycle – programme Interreg Alpine Space, organisé à l’emblématique Hôtel Le Negresco à Nice.
Une rencontre dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la valorisation des biodéchets dans la filière restauration, réunissant professionnels de la restauration, représentants institutionnels et acteurs de l’économie circulaire.
Trois temps forts ont rythmé la journée :
Une table ronde d’acteurs engagés
Des intervenants issus du terrain ont partagé leurs retours d’expérience concrets autour du tri, de la collecte et des solutions locales de valorisation des biodéchets. Autour de la table : UMIH Nice Azur et Alpes, UMIH nationale, Syndicat des Plages, Veolia, et AVITEM.
Leurs échanges ont mis en lumière les défis et leviers d’action pour accélérer la transition vers une économie circulaire dans le secteur.
Show-cooking responsable avec la cheffe Virginie Basselot
Cheffe Exécutive des Cuisines du Negresco, Virginie Basselot a proposé une démonstration culinaire autour d’une cuisine créative, responsable et anti-gaspi.
Marché de producteurs & rencontres terrain
Un marché de producteurs locaux et offreurs de solutions a permis aux participants de découvrir des initiatives concrètes : circuits courts, produits durables, outils de tri, compostage, et plus encore.
Le tout dans une ambiance conviviale et collaborative, propice au partage d’expérience et au matchmaking entre acteurs du territoire.
